​豇豆茄子的做法（最下饭的家常菜）

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在南方夏天最常见的就是豇豆和茄子，到了北方就会感觉很多地方的豇豆都没有家乡的好吃，趁着回家的时候赶紧学学豇豆焖茄子的做法，很好吃，很下饭，完了，都吃胖了！

一、豇豆闷茄子

材料

长豆一份 (约6根),茄子 3根,蠔油 适量,烹大师 少许,蒜头 3瓣,九层塔 一把

做法

1、蒜头拍碎 茄子和豆子切成喜欢的大小

2、锅中放入少许油加热 放入蒜头爆香

3、放入茄子和豆子后 加入蠔油.烹大师和半碗水.盖上锅盖 闷煮到茄子和豆子软熟

4、起锅前加入九层塔增添香气~ 放入九层塔后快速拌炒一下就可以囉!

二、豇豆炖土豆

材料

长豆， 土豆， 豆瓣酱， 盐， 十三香， 鸡精， 老抽

做法

1.长豆切段，土豆切条

2.油烧热，放一点豆瓣酱，先放土豆条翻炒一会，再放长豆，加一点水再翻炒2分钟，加适量水，放十三香，老抽，大火炖5分钟，再放点盐。改小火炖五分钟，最后加入鸡精，出锅

小诀窍

炖菜是最好是后放盐，因为盐经过大火的炖会产生亚硝酸盐，对身体不好

三、姜汁豇豆

材料

主料：新鲜质嫩的细豇豆250克

调味汁：姜1块，独蒜1个，生抽，香醋，白糖，花椒粉，红油，鸡精

做法

1、先用搽姜板磨出姜泥，蒜切末放碗里加入生抽、醋、糖、花椒粉、鸡精、红油调成味汁备用。

2、豇豆洗净放入沸水锅内焯至断生捞起（沸水里加适量盐.少许油），再用凉水冲凉，切去两端不要，而后切成均匀的长段，码入盘里淋上调味汁即可。

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