内蒙风干羊肉烩菜做法

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用料

干羊肉 2kg

葱段 300g

鲜姜 100g

盐 3小匙

香菜 100g

圆茄子 2个

土豆 500g

香菇 10朵

茴香粒 30g

腐竹 200g

青椒 2个

宽粉 200g

蒜末 50g

花椒油 10g

白胡椒粉 20g

做法步骤

1、干羊肉入高压锅，加纯净水几乎没过肉，水开后将血沫捞出。

2、加入葱姜盐，压紧锅盖，调整火力至三分之一大小，持续70分钟后自然冷却至无压力开盖。整个过程大约120分钟。

3、将锅内油用汤匙盛出倒掉，羊肉捞出三分之二盛盘

4、加入香菜末50g

5、去皮手掰茄子两个，香菇十朵对半切开，茴香30g，入锅后开盖大火15分钟，后加入土豆块，继续大火10分钟，后加入手掰青椒块、腐竹段、宽粉，白胡椒粉20g，小火十分钟后关火。

6、加入蒜末，花椒油，搅拌后盛盘，加香菜末，即可。

内蒙风干羊肉烩菜做法

1、青椒、洋葱洗净切块，然后起锅倒油烧热，倒入青椒、洋葱炒匀

2、倒入羊肉干，芝麻、孜然、辣椒粉翻炒匀

3、倒入熟花生，再加适量的盐拌匀即可

4、准备一个干净无水的容器，把炒好的羊肉干盛出即可

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