液氮冻螃蟹可以水煮吗
2023-08-01 分类：百科
TIPS：本文共有 137 个字，阅读大概需要 1 分钟。
可以，但要先解冻
1、冻螃蟹会在冰冻环境下析出水分，导致蟹体含水率下降，影响蟹味，解冻可使蟹体吸收部分水分，使蟹肉含水率上升，口感更佳。
2、但是螃蟹直接煮的话，可以减少解冻的時间，烹制前的准备時间减少，着急赶时间的话只能直接煮。
应该注意的是直接煮熟的螃蟹必须在冷冻前清洗干净。
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可以，但要先解冻
1、冻螃蟹会在冰冻环境下析出水分，导致蟹体含水率下降，影响蟹味，解冻可使蟹体吸收部分水分，使蟹肉含水率上升，口感更佳。
2、但是螃蟹直接煮的话，可以减少解冻的時间，烹制前的准备時间减少，着急赶时间的话只能直接煮。
应该注意的是直接煮熟的螃蟹必须在冷冻前清洗干净。
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