做韭菜饼要不要放酵母

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做韭菜饼放不放酵母粉都是可以的，酵母粉的作用就是使面饼更松软膨松，口感更好吃，比死面的面饼更好消化，软乎一些，更容易让我们的身体吸收消化，所以放点酵母粉也是不错的选择，不放也是可以的，面食就是比较好拿捏的食物，韭菜又是很入味的蔬菜。

做韭菜饼要不要放酵母

   很高兴回答你这个问题，一般情况下，做发面的韭菜饼时候是需要放酵母的，用酵母把面粉发开以后，用发面做出来的韭菜饼蓬松柔软，吃起来非常的鲜香可口，如果不用酵母，那就是死面韭菜饼，这样的韭菜饼吃起来比较硬，口感没有用发面做出来的韭菜饼好吃，我的回答仅供参考，谢谢

做韭菜饼要不要放酵母

不放酵母的。

食材：面粉、韭菜、鸡蛋、食盐、五香粉、香油

具体做法

准备面粉500克、食盐5克搅拌一下，加上适量的温水，边倒边搅拌，搅拌成黏稠的面糊，盖上盖子醒发10分钟。时间到，继续搅拌一会，把面糊的表面搅拌光滑，淋上一层食用油，下手揉搓一会，把面团揉得不沾手，进行二次醒发20分钟。

准备一把韭菜洗干净，放在案板上切碎，加上适量的食用油搅拌均匀，锁住韭菜的水分，在小碗中打上3个鸡蛋搅散，下油锅放上鸡蛋炒熟，炒成鸡蛋碎出锅，放在韭菜碗中，加上适量的食盐、五香粉、香油搅拌均匀，这样馅料部分就调好了。

下面在案板上抹点食用油，把面团放在上面，不用揉面，整理成长条，分成大小均匀的剂子，把每个剂子团圆，用手按压成面皮，放上馅料包起来，再一次按扁，这样馅饼生胚就做好了。把电饼铛预热，把生胚放进去烙，一分钟翻一面，烙的两面金黄，这样就可以出锅了。

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