早餐要不要吃粥？健康养生有营养的早餐做法

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今年突如其来新冠肺炎影响了人们的生活，增加人们对身体健康的关注，专家们也对我们的健康生活提出了很多有益的建议，使我们受益匪浅。特别是专家钟南山、张文宏强调健康早餐的重要性。但是很多人的早餐吃得并不好，尤其一些年轻的上班族，经常会错过早餐，或者随便糊弄一下，那么，早餐到底如何吃才健康呢？

应该明确的是健康早餐的基本原则，尽量保证食物类多样，营养搭配合理，合理的早餐搭配应包含蔬菜、水果、全谷物，富含蛋白质的蛋奶和肉类等各种食物，这样才能获得均衡营养。早餐吃得好，身体才会好，每一天的清晨，吃一顿美美的早餐才是正经的事。

今天分享一顿健康早餐的做法，简单方便，希望能给你带来帮助。

主食：二米山药红枣粥。

食材：二米（大米80克、小米80克）、山药150克，红枣10粒、莲子20克、桂圆20克、枸杞10粒。

做法：

1、将山药去皮洗净切成菱形片，浸泡水中，以防氧化变黑；

2、二米洗净，用水浸泡一会备用；

3、莲子用热水泡软，红枣、桂圆、枸杞洗净一起放入锅中；

4、加入泡好的二米，用小火慢炖30分钟就好啦。

喜欢吃甜的，可以适当加点糖。做法简单、方便，健康又养生，味道还相当不错，尤其受到家中老人小孩的喜爱。

山药既是一种优质的蔬菜，又是一种药材，它的营养价值非常高，含有大量黏液蛋白、维生素及微量元素，对降低血糖、预防心血管疾病等有一定的作用。

菜：韭菜炒卜页（千张干豆腐）

食材：韭菜200克。千层200克、辣椒1个。

做法：1、先将千层切丝，焯水备用；

2、韭菜切段备用；

3、热锅加油大火，放入韭菜段爆炒；

4、再放入千层丝，加入盐、蚝油搅拌均匀即可装盘。

烹调韭菜时需要急火快炒起锅，调料不要添加太多。

干粮：南瓜小饼

主要食材：南瓜500克、糯米粉150克、白糖少许。

做法：第一步、先制成南瓜泥。南瓜去皮，清洗干净，切成薄片，放在盘中备用；蒸锅上水，将南瓜放入锅中，隔水蒸煮7分钟左右，再焖3分钟左右即可出锅，用条勺背捣成南瓜泥，放在碗中备用。

第二步、在碗中加入加入糯米粉(加入的糯米粉的量以面团不粘手为宜，不必另外加水)揉搓成团，然后加入一小勺食用油，面团里加少量食用油，会使成品外观比较有光泽。

第三步、取鸡蛋大小的面团，搓圆后按扁，做成小圆饼；

第四步、平底锅中倒少许油，烧热后将南瓜饼放入，中小火煎至两面金黄即可出锅。注意：煎的时候温度一定要控制好，中小火煎至两面金黄即可

水果：水果拼盘150克千喜洗净装盘，苹果1个去皮切块，装在一起即可。

家中有什么水果洗净做菜水果拼盘即可。

最后，再来一枚水煮鸡蛋，这炖健康养生早餐就做好了，希望大家喜欢。

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