酱油腌肉的吃法大全

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材料：风干腌肉1小块，豆腐1块，鲜虾3只，姜，蒜，香菜适量。

1、豆腐切丁，腌肉洗净切丁，肥瘦分开，虾去虾线洗净。姜、蒜切末。

2、豆腐煎至金黄备用。

3、另起锅，热锅少许热油，爆香葱蒜，下入肥肉煸炒。

4、出油后下入瘦肉丁继续炒至变色。

5、放入虾，炒至虾肉变红。放入豆腐翻炒片刻。

6、所有菜盛入煲中，加水与菜齐平，大火烧开，小火慢炖收汁，撒上香菜即可。

酱油腌肉的吃法大全

1、准备一块二刀肉，用五花肉也可以，把肉切成5厘米的长条，切记不要沾生水，不然会坏掉的，因为水里面也有细菌。

2、把切好的长条肉放进干净的盆子里，倒入半瓶高度白酒，用手搓洗几分钟。白酒可以消毒杀菌，防腐增香，而且挥发比较快，既能把猪肉洗干净，也能保证猪肉不会坏，猪肉还特别香，一举三得。

3、另外准备一个盆子，放入洗干净的猪肉，再倒入半瓶高度白酒，浸泡一会儿。

4、准备一瓶生抽、一瓶老抽，一碗冰糖，再准备花椒、八角、桂皮、香叶各5克，还有一块姜、一根葱。

5、锅里倒入一瓶生抽，500毫升的那种，再加上小半瓶老抽，大概200毫升，加入半碗冰糖，把香料都倒进来，再切几个葱段、姜片，盖上盖子后开小火煮几分钟，把香料的香味都煮出来，熬出酱香味，然后关火放凉。

6、把熬好的酱汁倒进浸泡猪肉的盆子里，酱汁一定要没过猪肉，压上一些重物，包上保鲜膜，放在阴凉通风处继续浸泡3~5天。夏天也可以制作，但必须放进冰箱里冷藏，不然肉会变臭的。

7、经过3天的浸泡，猪肉充分吸收了酱汁的味道和颜色，变成了红褐色，有浓郁的酱香味。

8、把猪肉取出，串上绳子后挂在阴凉通风处晾晒半天，把表面晾干即可，好吃的酱油腌肉就做好了。

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