低筋面粉是几零面
2023-08-02 分类:百科
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低筋面粉是二级面粉。按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。
低筋面粉 (cake flour)蛋白质含量平均在8.5%左右,因此筋度弱,常用来制作口感柔软、组织疏松的蛋糕、饼干、花卷
低筋面粉是几零面
是八五面粉,筋骨低,面粉还比较黑也拉不成拉条子,蒸馍馍也没筋骨,吃起来有点烧心,比起七五面粉是差的多,所以一般都不卖八五面粉。
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