辣皮子炒小虾的做法

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准备需要的食材：小虾500克，大蒜2个，生姜15克，小米椒5克，食盐适量，胡椒粉1克，生抽10克，蚝油2勺，五香粉2克，啤酒1瓶，植物油50克。

辣皮子炒小虾具体步骤如下:

步骤一：将小虾放入淡盐水中静养一小时，使其吐净腹内杂质，再用牙刷轻刷外壳，冲洗干净并沥干。

步骤二：将大蒜，生姜切碎，小米椒切成圈，将葱切成葱花备用。锅内热半锅油，油温七成热时将沥干水的小虾放入油锅中。

步骤三：先用大火炸至外壳变成红色，再用中火炸至外壳酥脆，然后捞出沥尽油。

步骤四：锅内留底油，放入姜，蒜，小米椒，爆炒出香味。再放入小虾，加入少许生抽，蚝油，再调入适量食盐，胡椒粉，五香粉，翻炒均匀。

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