浙江诸暨清明粿怎么做

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用料

馅儿料

猪肉馅儿 150g

豆腐 1块    笋 一根

雪菜 适量   葱 适量

蒜 适量    粿皮艾草 200g

食用苏打 10g  糯米粉 50g

普通米粉 适量

正宗诸暨清明粿的做法步骤

步骤 1

馅儿料都切好备炒

步骤 2

炒好放一边备用，注意一点炒的时候油要略微多一些，鲜

步骤 3

艾草锅热水捞出挤干水分再切成这样的末

步骤 4

锅里放水没过艾草煮开

步骤 5

倒入食用苏打10g，不停搅拌，直到艾草煮成稀烂，关小火

步骤 6

放入50g糯米粉不停搅拌

步骤 7

糯米粉加入以后会变干，小火慢慢煮还要不停搅拌，知道比这个略干一些

步骤 8

倒入普通米粉，关火拌匀，加入的米粉的量感觉不稀就可以（就像包包子那样的）

步骤 9

最后就是这个样子

步骤 10

拿一个完装点油，防止捏皮的时候不粘手

步骤 11

最后各种形状都可以捏

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