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这种时令美食 在武夷山中四季都能尝到(且别有一番风味)

2022-12-28 分类:养生资讯

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在中国南方的部分省份,清明节除了祭祀先祖、出门踏青等传统习俗之外,还有一项饮食方面的传统习俗,那就是吃清明粿了。其实在最开始的时候,清明粿并不是属于清明节的美食,也不被叫作清明粿。但是在后来慢慢的演变中渐渐的才变成了清明节的食俗。而在当代,清明粿更多的是被作为应令尝鲜的一种美食,只会在节日前后制作食用。但是在这里,你一年四季都可以品尝到这种时令美食。

清明粿的制作过程并不算复杂,原材料来自于本地生长着的丰富的鼠麴草,人们将田间地头里采集的新鲜鼠麴草清洗干净简单处理过之后将其捣碎或者是榨汁,然后再将捣碎的草泥与糯米粉、大米粉按照一定的比例混合加入后充分的揉捻便能得到一块绿色的面团子,这个绿色的面团子就是制作清明粿所需的外皮。

下一步就是往清明粿里包馅儿了,在大多数地区,人们往往使用的是白糖、芝麻、豆沙等偏甜口味儿的馅料。但是在武夷山这里的人们却更加偏向于咸口味的清明粿,所以本地的清明粿里包裹的都是一些菜干、肉丁、榨菜等馅料。将这些馅料都切成小丁,然后一并炒熟包入清明粿中。最后捏成自己喜欢的形状如元宝形、饼形等,放入锅中蒸制。一份充满本地特色的清明粿就制作好了。

武夷山地区的人民喜爱食用清明粿是很有道理的,鼠麴草其实是一种草药,在治疗咳嗽上有一定的功效。还能对当下人最担心的高血压这一疾病有一定的好处。所以经常食用清明粿会对自身的健康有益,所以若是你来到这里旅游,不妨也尝尝这充满武夷山特色的美食吧。

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