潍坊萝卜的吃法和做法

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准备材料：饺子粉800克、猪肉馅500克、潍坊萝卜1000克、老抽20克、生抽40克、十三香2克、胡椒粉1克、姜碎25克、葱碎60克、花椒粒5克、花生油50克、盐适量、热水（泡花椒）60克、饺子皮适量

1、猪肉馅中放入生抽、老抽、胡椒粉、十三香

2、搅拌均匀腌制1小时以上

3、花椒粒放入碗中，冲入60克热水泡20分钟左右

4、潍坊萝卜洗净然后擦成丝

5、煮锅放水烧开将萝卜丝放入

6、开锅即可捞起

7、之后捞出攥干水分将其剁碎

8、将葱和姜分别剁成碎

9、接着将萝卜肉馅放入容器内

10、搅拌均匀上面放入葱姜碎

11、花生油烧热浇到上面爆香

12、搅拌均匀馅就做好了

13、之后取适量的馅放入其中

14、然后用手挤一下

15、煮锅放入足量的水烧开，将饺子逐个放入，然后用勺子背在水面上转圈搅动，使饺子动起来避免沾底

16、第3次开锅后在煮15秒左右，待饺子肚子涨得饱满就可以捞出了。

潍坊萝卜的吃法和做法

一、清炒潍坊萝卜

用料：潍坊萝卜1个、红椒甜椒半个、青椒1个、玉米油适量、姜丝2克、味精1克、葱花2根、盐适量。

做法：

1、潍坊萝卜洗净干净去皮从中间切断。

2、将潍坊萝卜切成薄片再切成细丝。

3、切完整后的潍坊萝卜丝。

4、辣椒冲洗干净切成和潍坊萝卜丝均等的丝，姜也切成丝备用。葱花切碎。

5、炒锅置油烧至3层热放入姜丝炒出香味。

6、放入辣椒翻炒片刻。

7、放入潍坊萝卜丝大火翻炒至熟，起锅前放入葱花、盐、味精即可。

二、潍坊萝卜汤

用料：潍坊萝卜400克、猪骨400克、葱一根、姜五片、盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量、枸杞一小撮。

做法：

1、萝卜削皮洗净骨头和葱洗净

2、骨头焯水后，控干水

3、胡卜切滚刀块、姜切片、葱切碎、枸杞泡软

4、把骨头放入高压锅，盖好盖子压上二十分钟，然后关火

5、待减压阀落下放入萝卜，中火再压五分钟

6、待减压阀再次落下调入鸡精、盐和胡椒粉岀锅，最后撒上枸杞和葱花。

三、香拌潍坊萝卜干

用料：潍坊萝卜半个、葱适量、姜适量、花椒适量、八角2个、干辣椒适量、生抽适量、白糖适量、老陈醋适量、鸡精少许、盐适量、花生油适量、辣椒油适量。

做法：

1、把潍坊萝卜削皮洗干净。把潍坊萝卜切成细条。

2、放花椒、干辣椒和盐。用手抓潍坊萝卜条使潍坊萝卜条和盐充分融合。

3、然后用保鲜膜封上腌2-3个小时。(如果时间允许可以放冰箱里腌一晚上)

4、腌好挤干水分，平铺在盘子晾半天，如果太咸可以用清水稍微冲洗一下。(也可以在微波炉里烘干功能或烧烤功能烤一下)

5、处理好的萝卜干。准备葱姜干辣椒和花椒八角。

6、起炒锅放适量花生油，放花椒八角炸香。

7、然后放入葱姜干辣椒煸香，要小火慢慢煸香。

8、葱姜煸香以后放生抽、老陈醋、白糖炒香。(不用放盐因为萝卜腌的已经有盐味了)

9、把炒料晾凉以后，把萝卜干倒进锅中，拌匀即可。

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