乌梅上的白霜变红还能吃吗

可以吃

乌梅表面有一层白霜，要清楚它不是杂质，不需清洗的。因为乌梅含糖量高制成果脯后容易结晶出含葡萄糖和果糖等。

当乌梅晒干时，水份逐渐蒸发，果肉里所含有的葡萄糖和果糖随着渗透到表面，葡萄糖不容易抓住空气中的水份 ，渗透到表面形成一层白色粉末，正好把黏附的果糖包住，使整个乌梅干燥易保存。

乌梅上的白霜变红还能吃吗

不能，白霜变红就不能吃了

乌梅有紫色、红色和白色三种，其中颜色以紫色为好颜色的。别名酸梅、黄仔、合汉梅、干枝梅，为蔷薇科落叶乔木植物梅的近成熟果实，经烟火熏制而成。若用青梅以盐水日晒夜浸，10日后有白霜形成，叫做白霜梅，其功效类似，宜忌相同。据现代研究．青梅或梅子汁中含钾多而含钠较少。

乌梅上的白霜变红还能吃吗

乌梅上的白霜出现变红色，因为蜜饯食品变红一般是变质的表现。最好不要食用了。

乌梅干在生活中十分常见，它既是一种中药材，也是人们最喜欢吃的一种休闲零食，它味酸略甘，韧性十足口感持别好。人们食用乌梅膏以后，能吸收丰富维生素和氨基酸

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