纯铜锅炖菜好不好
2023-08-07 分类:百科
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好
因为铜锅外表华丽,传热快,特别是铜火锅颇受人们喜爱。用铜锅烹煮食物时溶解出来的少量铜元素,对人体有利。
但铜锅易生铜绿,故不宜存放食物。 铁锅是常用的炊具,其化学性质稳定,不易引起化学反应。用铁锅炒菜时要急火快炒少加水,以减少维生素的损失,炒菜时溶解出来的少量铁元素,可被人体吸收利用,对健康有益。但铁锅易生锈,不宜盛食物过夜,用铁锅盛油容易氧化变质。
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