蒸芥菜肉的芥菜一斤多少盐
2023-08-07 分类:百科
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腌芥菜1斤大约放50-80克的盐,看自己的口味。
腌芥菜的方法如下:
1、芥菜(也叫芥菜疙瘩)1斤
鲜芥菜切成丝用盐腌24小时后,挤一下水。
2、盐一斤(用一大部分腌芥菜丝,剩下的和其他的佐料拌匀)
3、辣椒粉15克
4、大蒜50克
5、味精10克
6、醋:25克
7、熟豆油:15克
8、糖:15克
芥菜腌制方法
1、先将芥菜洗干净,再将菜晾干,没有生水。
2、将切菜刀、菜板、炒菜锅及铲洗干净晾干,没有生水。
3、将芥菜切丝。
4、切姜末、辣椒。
5、用干净油炒,油量可以比炒菜略多一些。
6、油热后:放花椒出味、放大料翻炒后放姜末、辣椒出味放盐(别太咸)、放醋,根据汁的多少放菜丝翻炒四到五分钟趁热放入缸内。
7、将缸放至于阳台,当天不加盖,第二天密封好
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