猪油和面技巧和配方

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准备材料：面粉500克、酵母5克、温水250克、白砂糖100克、猪油10克

制作步骤：

1、面粉中加入白砂糖和猪油、酵母水

2、用筷子搅拌

3、搅拌到雪花状

4、用手揉面，揉到表面光滑（揉面过程中如果面团沾手，就再下点面粉一起揉，最后面团一定要不沾手再发酵）

5、用保鲜膜包起来发酵30分钟，面团会发酵到原来的1.5-2倍大

6、 取一部分面团，然后再次揉面，把里面的空气排出来，然后用擀面杖擀成长方形或者正方形

7、 卷起来，卷的过程中要紧一点

8、把面团切块

9、蒸锅擦油

10、放在蒸锅上，摆开一点，因为等等要第二次发酵

11、盖上锅盖发酵20分钟，发酵20分钟后开大火15分钟，时间到之后让水蒸气再蒸5分钟左右。不要一下子掀开锅盖

12、馒头就蒸好了

猪油和面技巧和配方

猪油和面。

1，先把猪油溶化成液体，把面放在案板上。

2，面放成四面高中间低的凹型，再慢慢把溶化好的猪油倒进凹面中。

3，边倒边拌，达到湿度就用手拌揉，一直揉到面松软又不沾手，用手一抓一勒一松即散为好。

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