福鼎白牡丹茶正确煮法

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1、泡茶准备

茶器：白瓷盖碗（110毫升）、公道杯、茶杯、茶滤、茶巾。

水温：100℃  茶量：5g白牡丹茶

2、烧水、温杯洁具

取出烧水壶，注入500ml左右的凉水（矿泉水、纯净水都可以），然后开火烧水，等到壶内的水烧开后，先不要着急泡茶。

第一件事，温杯洁具

用滚烫的热水，将盖碗的内壁、公道杯、茶杯，仔细的 烫洗一遍。

烫洗过后，标准的100-110ml盖碗，投入5g白牡丹茶。

3、注水、冲泡

冲水原则为高温之水冲泡、环壁注水、快出水，高温意味着95℃以上。首先，提起茶壶，沿着盖碗杯壁顺时针注水，注水时，将烧水壶的壶嘴，尽量的靠近盖碗，避免直接从高处注水。

4、出汤

注水完毕后，3-5秒钟的时间就可以出汤了，合上盖碗盖子，将茶汤滤入公道杯之中，出汤速度宜快，宜早，不宜迟。

尤其是前面的三冲，出水速度尽可能快。在第四冲之后，可以适当坐杯。

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