普洱茶饼是否可放冰柜保存

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1、普洱茶不适合冷藏，因为普洱茶越老越好。

2、普洱茶不怕被氧化，它越受氧化越好。

3、普洱茶追求的是加速茶叶氧化，越陈越好，“越陈越香”。普洱茶“陈化”过程，其实是一个“氧化”的过程。

4、茶多酚氧化酶的活性在20-40℃的范围内，随温度升高而增强，超过此温度，酶活性反而随温度升高而减弱。

5、微生物的活性也有随温湿度升高而加剧的特点，但温度过高，会导致酶活性钝化湿度过大，茶叶容易发霉而影响饮用价值。

6、最好能将普洱茶含水量控制在8％-10％、储藏温度控制在20℃-30℃之间。

普洱茶饼是否可放冰柜保存

不能放冰箱。普洱茶属于后发酵茶，含有益菌种，而酶要发挥作用，需要通风、阴凉、干燥的环境，因此，普洱茶最好是室温保存，且放在通风干燥的地方，如果放在冰箱里会更容易发生霉变。

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