卤骨头和酱骨头的区别
2023-08-10 分类：百科
TIPS：本文共有 127 个字，阅读大概需要 1 分钟。
两者区别是做法不一样，一个是焖，一个是烧。
酱骨头没是焖，卤骨头是卤的汤汁。酱骨头是上色后烧干汁，卤骨头是带汤汁吸收到肉里。酱骨头是可以吸骨髓，卤骨头是放好调料后，大火煮沸后小火慢慢熬煮。
卤骨头是先卤高汤，然后在放将卤好的大骨头进去开始卤制。中火慢慢卤制。
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两者区别是做法不一样，一个是焖，一个是烧。
酱骨头没是焖，卤骨头是卤的汤汁。酱骨头是上色后烧干汁，卤骨头是带汤汁吸收到肉里。酱骨头是可以吸骨髓，卤骨头是放好调料后，大火煮沸后小火慢慢熬煮。
卤骨头是先卤高汤，然后在放将卤好的大骨头进去开始卤制。中火慢慢卤制。
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