兰州拉面5要素含义
2023-08-10 分类:百科
一清二白三红四绿五黄:
1清:正宗的是牛肉汤,用牛骨头熬出来的,还有各种调料,经过过滤的汤
2白是里面的白萝卜片,萝卜可以除腥味,通气
3红是指辣椒油
4绿是指小葱和香菜,不过因为好多人不吃香菜,一般只有小葱
5黄指得是面条黄亮,面粉都是牛肉面专用的,面条一般是细的,当地有大宽,宽,韭叶,二细,三细,细,毛细。
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一清二白三红四绿五黄:
1清:正宗的是牛肉汤,用牛骨头熬出来的,还有各种调料,经过过滤的汤
2白是里面的白萝卜片,萝卜可以除腥味,通气
3红是指辣椒油
4绿是指小葱和香菜,不过因为好多人不吃香菜,一般只有小葱
5黄指得是面条黄亮,面粉都是牛肉面专用的,面条一般是细的,当地有大宽,宽,韭叶,二细,三细,细,毛细。
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