利康酱油与味极鲜的区别
2023-08-11 分类:百科
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原料区别
传统的酱油,是用大豆或脱脂大豆、小麦、麸皮等作为主料,加上食盐等辅料,经过制曲、晒制、发酵等工艺后,将大豆中的蛋白质分解出氨基酸等物质,这也是酱油中独有的酱香味的由来。味极鲜在普通生抽的基础上,还额外添加了很多提供鲜味的配料,如谷氨酸钠、肌苷酸钠、鸟苷酸钠等呈味物质,配料表中含有的原料成分会比普通生抽多一些。
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