全麦和黑裸麦哪个更好

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全麦更好。全麦面包是用没有加工处理过的全麦面粉制作而成的面包是由黑麦子加工而成的黑麦面粉制作而成的。由于全麦面包里有没有加工去皮的麦麸皮，所以全麦面包的口感比麦面包的口感粗糙。麦香味更浓郁。

全麦面包一般麸皮的含量多一些，所以从口感上讲全麦面包会粗糙和干燥一些，如果喜欢吃这种口感的可以选择。

全麦和黑裸麦哪个更好

黑裸麦就是黑麦。 黑麦能制成黑麦面粉，富有营养，含淀粉、脂肪和蛋白质、维生素B和磷、钾等。因蛋白质弹性较差常与小麦掺合做成黑面包，亦可用来酿油、酿酒、饲养家畜。秆还作编帽和造纸之用。

全麦就是面粉中含有麦子的全部成分，麸皮脱去的较少，胚、胚乳和麸皮都混在一起。全麦更好的保留了麦子中的多种营养素和活性成分。全麦粉是整粒小麦在磨粉时，仅仅经过碾碎，而不需经过除去麸皮程序，是整粒小麦包含了麸皮与胚芽全部磨成的粉。小麦中的麸皮含有营养价值极高的纤维素。

没有哪个更好，应膳食均衡，每种适量摄取，对身体都有益处。

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