何亮大厨的溜肝尖做法
2023-08-12 分类：百科
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用料
猪肝300克，尖椒2个，葱，姜，蒜，油，酱油，盐，糖，鸡精，蚝油，淀粉各适量
做法
1猪肝切柳叶片放入盆中，加入一勺白醋抓匀。
2 过水洗净白醋，凉水泡
3 将葱姜蒜切末备用尖椒切滚刀块，碗中酱油，淀粉加上水做个碗汁
4控干的肝放入盆中加入料酒，酱油，少许糖，盐，淀粉
5调匀腌制10分钟
6锅中做油将猪肝倒入锅中翻炒变色出锅。
7过完油的肝盛出
8锅留低油，放入葱姜蒜爆香
9加入蚝油炒香
10先放入辣椒煸炒
11放入猪肝继续翻炒
12加入碗汁，鸡精翻炒出锅。
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