孜然干锅兔的做法

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用料

兔肉片250克，元葱 半个，金针菇 一把，葱花、姜片 适量，孜然粉 适量，白胡椒粉 适量，干红辣椒末 适量，味极鲜酱油 适量，蚝油 适量，香菜段 适量，料酒 适量

做法

步骤 1

元葱切块，金针菇洗净，兔肉片化冻

步骤 2

砂锅擦一点儿底油

步骤 3

先放入元葱，并倒入少许味极鲜

步骤 4

再放上金针菇，并倒入少许味极鲜和蚝油，切记不要到多了，蚝油很咸的

步骤 5

砂锅盖盖开小火炖

步骤 6

砂锅炖煮的时候，另起炒锅加少许油，油热后放入兔肉片翻炒

步骤 7

炒至肉变色

步骤 8

加料酒、葱花、姜片，炒干水分

步骤 9

放入少量味极鲜和蚝油，切记还是少量。再放入白胡椒粉、孜然粉、干红辣椒碎

步骤 10

这时砂锅里的菜正好熟了，将兔肉倒入砂锅里，以香菜段点缀即可！

孜然干锅兔的做法

用料： 葱1根、姜8片、蒜3瓣、花椒多粒、八角1个、料酒3勺、生抽2勺、豆瓣3勺、白糖1勺 、洋葱半个、藕1节、土豆1个、大葱1根、兔子1只、其他素菜适量 。

1、准备好所需调料、食材，素菜可以根据自己的喜好来选择。

2、兔子要先过一次开水，然后加入盐、料酒和洋葱一起搅拌均匀，腌制20分钟左右。

3、热油锅里放入兔子，爆炒出水分后，沥干备用。

4、部分素菜也需要过一下开水，我这次选择的是豆腐杆、胡萝卜、木耳、藕和土豆。

5、建议土豆片再过一次油锅，稍微炸一下，避免后期翻炒过程中成土豆酱了。

6、油热后关至小火，放入调料翻炒，直到炒出香味。

7、再加入大葱，翻炒几锅铲。

8、调料炒香后，倒入兔子和半罐啤酒，小火翻炒，大约3分钟。调至中火，把素菜全部加进去，同时放生抽和白糖，继续翻炒，同时根据自己的喜好调整味道，2分钟后关火。

9、搭配合适的容器盛出上桌，色、香、味俱全的干锅兔就完成啦。

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