武昌鱼是偏口鱼吗

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武昌鱼是偏口鱼，武昌鱼是我国重要的草食性经济鱼类。武昌鱼肉嫩而鲜美，可食部分达70%以上，营养丰富，是湖北梁子湖的特产。作为优良的草食性鱼类品种在全国普遍推广。现已成为我国主要的淡水经济鱼类之一。这种鱼又叫鳊鱼、鲂鱼，有团头鲂、长春第和三角鲂三种，尤以团头鲂最为名贵。

武昌鱼鱼肉中的蛋白质含量约为17%，属于优质蛋白质。鱼肉肌纤维较短，组织结构松软，消化吸收利用率高。鱼皮、鱼鳞中含有丰富的胶原蛋白，具有独特的生理功能鱼体中含有钾、钠、钙、磷、铁、锌、铜、硒等人体必需的矿物质元素。

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