甘蓝怎样冷冻储存冬天好吃

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甘蓝洗净，用盐杀一下水，沥尽腌下的水份，分装保鲜袋，最好装成一天的量装一袋，不要反复冻，这样保存，营养流失就会大大减少，还比较鲜。

甘蓝怎样冷冻储存冬天好吃

1挑选甘蓝。

挑选新鲜、完整，没有烂的甘蓝。

2清洗甘蓝。

用流水洗去甘蓝上的泥土和污垢。

3将甘蓝的根部切掉。

中间的茎可以留着，不过也有人喜欢都切掉，这可因个人喜好。

4往炖锅里注满水。

将水煮沸，同时准备一杯冰水（也就是往水里加些冰块），放在旁边。

5过沸水。

将甘蓝叶子一批批地过沸水，这步非常重要，因为可以防止甘蓝在冷冻的过程中变黄，始终保持鲜嫩的绿色。将甘蓝叶子放入沸水中煮3分钟

6过完沸水后马上将叶子浸入冰水中。

这样能够迅速停止正在进行的蒸煮过程。

7滤水。

先将甘蓝叶子放在滤器内将水滤出，可以轻压甘蓝叶以帮助将水排得更彻底些。之后将叶子平铺在吸水纸巾上，吸干表面的水。

8将叶子分成几份装进密封袋子里。

每个袋子大概装一至两碗的甘蓝叶，刚好供一餐食用。尽量分装到多个小袋子里，而不要全部装在一个大袋子里。封口前要将袋里的空气挤干净。

9在袋子上标记日期。

放进冷冻室。

10直接将冷冻后的甘蓝叶子放进你在做的食物中，如意面酱、翻炒时蔬里等。

如果你只想水煮甘蓝，大概需要8到12分钟的时间才能够煮熟。

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