陕西凉皮是怎么做的

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陕西凉皮分两种：一种是擀面皮，口感筋道稍硬。一种是面水蒸的凉皮，口感筋软爽口。擀面皮的制作：1 把和好的面团，分多次少量加水揉洗，直到把面筋洗出来，把面筋另放。

2洗好的面水在盆里静置至水分离，把水轻轻倒出来，留澄下来的面水。

3然后放锅里炒成面团拿出来放凉，分成小剂子擀薄。水开上锅蒸8分钟左右就可以了。

面水凉皮就比较简单，1把面粉加适量盐加水和成酸奶状稀稠。

2盛进器皿中薄薄一层就好，水开上锅蒸8分钟左右就可以了

陕西凉皮是怎么做的

首先和面，把和好的面揉成光滑的面团醒发半个小时，之后再加水，用一大盆，多加一些水，把面放在盆里洗，洗到最后只剩下面筋了，这一步就好了。

然后放四到五个小时把清水倒出来些，盆里剩下的水和面搅匀稀调合适就可以用面皮罗罗蒸了，在锅里加水烧开，把面糊倒进面皮罗罗里再放到开水锅里加热一分钟，然后取出放入凉水盆里冰凉取出面皮就做好了。

陕西凉皮是怎么做的

用面粉加水揉成团，然后醒面半个小时后在面团里面第一次加水，开始洗面团，洗到水变成白色倒到其他容具中，然后第二次外面团里加水，继续洗，第三次加水，直到洗到面团洗成面筋洗不出面水，然后开始沉淀两三个小时后，把上面沉淀的水倒出，把剩下的淀粉到入锅中开始烫，烫到发青发白，然后弄出来，弄成小团，擀开，上锅蒸十来分钟就可以了

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