生腌紫甘蓝的6种家常做法

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制作主料：紫甘蓝1000克、泡发的木耳一小把，青椒1个、香菜1棵，大蒜2瓣、辣椒面2克、盐2克、白糖2克、生抽10克、香醋5克、鸡精2克、白芝麻5克、香油5克

制作方法

步骤一：紫甘蓝用清水清洗干净后对半切开，把中间的硬芯去掉，然后切成丝（紫甘蓝切得越细越好）。把切好的紫甘蓝放入盆中，加入两勺食用盐和一勺白砂糖，搅拌均匀腌制十分钟，把紫甘蓝的水分和涩味腌制出来。

步骤二：腌制紫甘蓝的时候，我们开始准备配料，我们把青椒清洗干净后，把籽去掉切成丝香菜清洗干净后切成段、把泡发好的木耳切成丝然后分别装盘备用。

步骤三：锅中放水大火烧开，把切好的木耳放里边焯水2分钟后捞出沥干水分备用。

步骤四：大蒜去皮拍碎后剁成蒜末，然后放入准备好的小碗中，放入一勺辣椒面、一勺白芝麻备用。

步骤五：锅中放一勺油给它烧到冒烟，浇到放蒜末、辣椒面、白芝麻的调料碗中，分两次把香味激发出来。放凉后，依次放入盐、白糖、生抽、香醋、鸡精、香油，同时把小米辣切成圈也放里边，然后用勺子搅拌均匀备用。

步骤六：紫甘蓝腌制十分钟后放入清水清洗一遍，然后捞出沥干水分，再把紫甘蓝多余的水分挤出来装入准备好的大碗中备用。

步骤七：接着把准备好的配料青椒丝和香菜段放里边，再把准备好的调料汁倒里边，用筷子搅拌均匀装盘就可以啦！

生腌紫甘蓝的6种家常做法

材料

紫甘蓝半个，新鲜黄瓜一根，盐，白醋，香油

做法

1、紫甘蓝去掉外面的干皮，洗净切丝。

2、黄瓜去刺洗净，刨丝（自个种的没农药，不用去皮）。

3、甘蓝用盐腌制5分钟，滤出汤汁。

4、把黄瓜丝和甘蓝丝倒入大盆，加香油，白醋拌匀即可装盘了。

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