机制面筋和手工面筋区别
2023-08-14 分类：百科
TIPS：本文共有 134 个字，阅读大概需要 1 分钟。
主要区别有:细腻度，柔韧度，里面空气的含量，以及紧实度和口感等等都有很大的不同。
手工制作的面筋更有嚼劲，面筋稍微有一点硬。机器制作的面筋口感上会比人工制作的软烂一点，吃起来没嚼劲。人工面筋花费时间比较久而且做出来的因人而异差异化较大，而机器面筋就比较统一适合批量产出。
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主要区别有:细腻度，柔韧度，里面空气的含量，以及紧实度和口感等等都有很大的不同。
手工制作的面筋更有嚼劲，面筋稍微有一点硬。机器制作的面筋口感上会比人工制作的软烂一点，吃起来没嚼劲。人工面筋花费时间比较久而且做出来的因人而异差异化较大，而机器面筋就比较统一适合批量产出。
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