新银针如何泡

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白毫银针，最好的冲泡茶器，仍是白瓷盖碗。

用盖碗冲泡，有诸多好处。关于保持香气与滋味方面，无需赘述，常看小陈茶事文章的茶友，必定倒背如流。

真正使用盖碗的精髓，在于它能够在让茶香释放的同时，还能将鲜爽感展现地淋漓尽致。

鲜爽的风味，在盖碗上能得到最好的体现。

白毫银针这股强劲的鲜爽风味，令人联想到宝玉院子里栽着的那几株芭蕉树。

沸水冲泡后，白毫银针的鲜爽气，就像是盛夏时节，热浪打在芭蕉叶上，激出浓郁的芭蕉叶清鲜的香气。

若是改用其他茶器，怕是不能很好地感受到细腻的香气变化。

并且，白瓷盖碗敞口的结构，还能让沸水的热量，更好的散发。用盖碗冲泡，只要你不采用极端的闷泡手法，无需担心白毫银针被烫伤的说法。

此外，白瓷盖碗冲泡白毫银针，还能满足视觉上的享受，感受白毫银针从原本干燥的模样，逐步变得莹润，丰腴。

村姑陈冲泡白毫银针，最喜用景德镇手绘的千叶盖碗。青色的缠枝花纹，由白底衬托，模样清秀而大方，如小笋一般的白毫银针在盖碗中沉浮，模样煞是可爱。

这个盖碗，它的容量约110毫升，用于冲泡白毫银针极好，只需投茶5克即可。

恰当的茶水比例，能让白毫银针的香气更好的释放。毫香、花香交织，能把一些香氛物质都比下去。

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水温——100℃沸水

水温的选择上，白毫银针并没有特权，也无需搞特殊化对待。

100℃沸水，才白毫银针最好的归宿。

此时，您兴许心中有所困惑：不是说白毫银针叶片嫩，容易被高温烫伤怎么还会用沸水泡它，不是改用低温冲泡吗这样才不会烫坏茶叶。

要是您有此想法，只能您太不了解白毫银针，又或者您遇到的白毫银针，品质一般，并不能经得起沸水的考验。

作为茶中女王，岂怕区区的沸水冲泡

白毫银针，它有“铠甲”护体。这层“铠甲”并非金属，而是它表面覆盖着的，似雪一般的白毫。

白毫，宛若羽衣，将嫩芽牢牢地护着，这些白毫，紧密地排列在一起，要想突破这层保护，让香气、滋味释放，非沸水不可。

给你两个使用沸水冲泡白毫银针的理由。

1、沸水冲泡白毫银针，香气展示淋漓尽致。

茶香，是由许多沸点高低不同的芳香物质构成，唯有达到沸点后，这些芳香物质才能发挥作用，呈现出各种香型，才有了“香郁敌兰麝”，浓郁的毫香，清芬的花香，清爽的嫩笋香，才能酣畅淋漓地表现。

用低温冲泡，这些芳香物质还未达到沸点，自然香气少，不浓郁，甚至难以感受到白毫

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