江米粉和粳米的区别

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1、产地不同

粳米粉

主产我国黄河流域、北部和东北部在南方则分布于海拔1800米以上，较耐冷寒，是为中纬度和较高海拔地区发展形成的亚种。

籼米粉

南方多种植籼米我国两湖、两广、江西、四川等省所产的大米多属中粒籼米。美国的齐奈斯也属中粒籼米。

2、粘稠度不同

粳米粉

粘稠度大于70，所以煮粥煮饭，粳米会很粘稠。

江米粉

粘稠度只要求超过60。

3、蛋白质含量不同

粳米粉

蛋白质含量只有7%

江米粉

蛋白质含量一般都大于8%。

4、两种米的养生作用各有不同

粳米粉

降脂降压作用比较明显。

江米粉

温胃助阳作用比较突出。

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