香菜玉米面做窝料

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原料：老玉米粉400克，糯米粉100克，白糖80克，开水250克。

制作：

1、将老玉米粉400克，糯米粉100克，白糖80克拌和均匀，用开水250克冲烫，使之七，八成熟，调制成玉米面团。

2、取玉米面团50克用手搓圆，再捏成宝塔壮。

3、取一蒸笼洗净，刷上油，然后放入生坯，置旺火，水满，汽足水锅上蒸10 到5分钟即可。 注：原料配比二（老玉米粉400克，熟黄豆粉50克，绿豆粉50克，白糖80克，开水250克。）

原料配比三（老玉米粉500克，白糖80克，开水250克。） 纯玉米粉的制品熟后色泽金黄，加熟黄豆粉的制品熟后颜色较深，色泽较暗。加熟黄豆粉的味道香醇，营养丰富。 做窝头的粮食，叫杂和面，不光是玉米面（即棒子面）还有小米面和黄豆面，杂和面先要用开水烫熟，再一个大拇指在里，九个指头朝外，一决运动捏成中间空、头尖底大的塔形，上笼蒸熟，所以窝头又名“黄金塔”或戏称“里一外九”。 玉米面窝头做法 材料：玉米面（粗细自己掌握，如果比较粗就多蒸十几分钟）三碗，黄豆面一碗，小米面一碗。

荞麦面大胡萝卜二根擦丝，香菜三两，洗净切细。

将治好的胡萝卜和香菜拌在一起，蒸锅坐在火上，在等水开的时候，活面。

将玉米面、黄豆面、小米面搅匀，加泡打粉一大匙，再搅匀，然后加温水，搅匀。再把搅好的菜放进来一并搅匀，稍微醒几分钟。

此时锅也差不多开了，开始包吧，团成一个个窝头形状，放到笼上。大火蒸四十分钟即可。 为什么活面放到后面，因为用了泡打粉的缘故。放泡打粉活面，要在三十分钟内用。

玉米面没有粘性，不能和得象白面团一样，和均匀就可以了. 做窝头时手上淋点水，这样面就不会粘在手上，窝头就能做的漂亮点. 蒸锅先烧水上气后放窝头，用大火蒸十五分钟. 玉米窝窝头做法: 原料：玉米粉500克，全麦粉50克。

调料：热水。

制作方法：将玉米面、全麦粉5粉用热水加匀揉成面团，下剂后用手捏成窝窝形状，上笼蒸熟

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