甲级特精粉小麦粉可以做面包吗
2023-08-15 分类：百科
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是不适合制作面包的 ，由于高筋面粉分好多级别，建议购买专用做面包的高筋面粉。
特级精粉是指面粉加工中去除的杂质比较多，面粉比较白净。不属于高筋粉，只是中筋粉偏高一些。
小麦粉按面筋的含量或者为了不同制作含量不同的面粉，分别是高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉。
甲级特精粉小麦粉可以做面包吗
特精粉是不适合制作面包的，由于高筋面粉分好多级别，建议购买写明是面包粉的高筋面粉，在酒店行业最常用的香港美玫高筋粉。面包组织气泡大是在制作过程中没有完全排气，不够蓬松应该是发酵的程度不足。
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