清汤羊杂火锅做法

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清汤羊杂火锅 的做法

1、把羊肉切成麻将大小的块，然后焯一下 水，去掉血末。

2、冬笋去衣，取笋肉切角块，葱洗净，打

结，姜拍裂。

3、羊肉入滚水氽过，捞出沥干清水用直身瓦 煲烧滚，下冬笋、葱、姜及酒，加盖，旺火 烧约20分钟

4、临吃时将烧好的羊肉和小肥羊火锅调料分 别放入火锅中，撒入葱花等增香，并根据汤 味浓淡适量加入精盐。

5、加入鲜菜(是随食随烫)开吃。

制作清汤羊肉火锅的原料:

1、主料:羊肉600克鲜菜(大白菜、芹菜等均可) 1000克。

2辅料:冬笋3条，葱3根，姜2个。

3、调料:小肥羊火锅调料精盐1茶匙，酒1汤匙

羊肉汤甘温，能温阳散寒，补益气血，强壮

身体，经常炖服，疗效可与参茸媲美。羊肉 汤含有大量蛋白质、脂肪、维生素， 钙、钾、铁、磷等，营养价值很高。

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