河北固安杏仁花椒豆豉酱的做法

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准备材料肉500g、豆豉300g、小米辣150g、 辣椒面100g、花椒面25g 蒜4~6颗、老姜一大 生花生250g、杏仁200克芝50g、大葱、小葱2根、八角、大料各2颗、冰糖50g、菜籽油500g

制作步骤：

1、生花生，芝麻杏仁分别锅里炒焦备用。

2、焦花生冷后去除红色皮，放入保鲜袋压碎。

3、豆豉杏仁切碎，差不多这样就可以了。便于入味。

4、少许牛肉切大一点的颗粒。八角、大料、花椒切碎成粉状，也可以外面买五香粉。配料就是这样。    

5、适当加油，牛肉放锅里炒至断生，捞出。

6、锅里加500克油，姜蒜辣椒八角粉小火熬制2分钟，加酱油50g，冰糖，熬制2分钟，放入牛肉翻炒2分钟加入辣椒面和花椒面，加入豆豉继续炒制5分钟。中途尽量中小火以免糊锅。

7、炒干后加入花生碎，杏仁碎芝麻。翻炒1分钟就可以起锅。

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