板栗炖兔肉的做法

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主料3人份

兔腿1个，山药200克，板栗150克，胡萝卜80克

辅料

料酒2勺，盐1勺，生抽2勺，老抽1勺，冰糖1块，葱1把，生姜1块，油1勺

1，兔腿切块洗净后放入凉水中，放姜片煮开后放点料酒去腥，捞出洗净

2，锅中稍放点油煸炒一会，放入料酒

3，放老抽、生抽

4，放冰糖

5，放开水大火煮开后改小火

6，准备山药、胡萝卜切块，板栗去壳

7，等兔肉酥烂后放入其余食材，放盐

8，等山药软绵后大火收汁撒上葱花

板栗炖兔肉的做法

主料：兔肉1250克。

配料：红枣80克，板栗70克，葱15克，姜15克。

调料：料酒70克，酱油60克，白糖40克，盐8克，味精5克，高汤1000克，水淀粉100克，胡椒粉2克，植物油1250克。

制作步骤

1、把兔肉剁成大块，拌料酒、酱油，炸成金黄色。

2、红枣去核，板栗去皮，蒸熟。

3、葱切段，姜块用刀拍松。起锅放油，下葱、姜炒成金黄色，下兔肉、加入料酒、盐、酱油、白糖、味精、高汤、胡椒粉，用小火煮。

4、兔肉煮到快烂时下红枣、板栗，勾芡淋点明油即可。

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