清汤牛肉火锅的做法王刚

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食材：冻牛肉120克，白菜100克，唐蒿50克，菠菜60克，金菇50克，冬菇20克，豆腐80克，葛粉丝50克，京葱40克，舞茸60克，年糕(切饼)40克，胡萝卜20克，昆布15克，柠檬醋(本酢)54毫升，芝麻酱(胡麻垂)54毫升，红叶酱15克，碎葱15克。

制法

(1)将白菜及唐蒿下开水锅汆熟，捞出卷成菜卷状备用。

(2)年糕烧成金黄色稍冷。

(3)将各类蔬菜清洗、修切后，有序地排列于碟中。

(4)冻牛肉刨成薄片，折叠后盛于碟中。

(5)昆布加水烧开至90摄氏度，取出昆布，昆布水烧沸，备用。

(6)用昆布水涮食各种蔬菜及牛肉片时，配合柠檬醋和芝麻酱调味。

清汤牛肉火锅的做法王刚

用料:

牛肋排  

牛里脊  

花椒  

香叶  

姜片  

葱  

料酒  

盐  

鸡精 可不放

清汤牛肉锅的做法步骤:

步骤 1

切块冷水下锅，煮开转中火大概3-5分钟关火，牛肉出锅洗干净，多洗几遍 洗到肉没有温度就好。

步骤 2

放入配料（大葱生姜花椒香叶）和料酒，我加了党参当归黄芪各一点儿（没有就不放）。大火烧开转中小火熬一个小时左右，牛肉用筷子能戳穿或者试吃软烂就。

步骤 3

换到吃火锅容器里，我加了白萝卜一起炖。 萝卜炖熟就开吃吧！汤也很美味哦～ 可以再备一些小青菜豆芽之类涮涮～

清汤牛肉火锅的做法王刚

清汤牛肉火锅是把牛肉切成薄片用盐抓十分钟，切点姜丝，生粉，油搅拌均腌留，开锅放清水放姜开火，水沸腾把腌好牛肉放入，再等水沸腾约两分钟就可以吃了，牛肉味道又鲜甜嫩，很好吃。

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