自制桑葚酒怎么分辨是坏的

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看状态

正常桑葚酒经过浸泡之后桑葚的紫色会被浸泡出来，所以整个果酒的颜色会出现紫色甚至黑紫色，如果变质的桑葚酒颜色会变成红棕色，因为细菌的污染生成了其他的一些有色物质。

闻香气

虽然桑葚本身的香味、果味与甜味都没有强烈的统一特色，但是与酒浸泡过后香味会非常丰富醇厚，帮助的桑葚酒会有明显酸味甚至其他怪味。

品滋味

保存完好的桑葚酒品尝起来应该酸甜适口，如果加入冰糖调味的一般还会有些甜味，但是仍然要甜而不腻，而变质的桑葚酒尝起来会发酸。

自制桑葚酒怎么分辨是坏的

一、由于在家里自制桑葚酒条件受到限制，没有很好的密封容器，而桑葚酒如果没有密封好，会残留或繁殖一些对身体不好的细菌

二、多数人不知道桑葚酒在酿造过程中，会分解出酸性物质，而如果在酿造过程中选择的工具是铁器，当酸性物质与铁器会产生化学反应，如果喝这桑葚酒极有可能导致中毒

三、自酿出来的桑葚酒往往会有一种成就感，这个时候切忌过量食用，因为桑葚中含有溶血性过敏物质，在过量食用后可能引起溶血性肠炎

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