蒸箱蒸的馒头发粘怎么回事

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蒸熟的馒头会粘在蒸笼布上是因为缺少水分变干了。馒头不粘布的方法是:笼布沾湿，挤净水，馒头底部沾一点面粉，放在笼布上蒸不容易沾，但是在笼布上醒发的时间要短。

蒸馒头的做法是:将牛奶倒入碗内，加入酵母和细砂糖，然后拌至酵母溶化，静置5分钟。将静置好的牛奶倒入面粉，边倒边搅拌，拌至絮状。再和成光滑的面团，盖上保鲜膜放室温发酵。发酵至比原来两倍大，案板撒干面粉，然后将面团揉至光滑，再擀成大片。然后由上至下卷起搓成长条，用刀切成馒头坯。锅内加入清水，放上馒头坯饧15分钟。然后开大火蒸12分钟即可。

蒸箱蒸的馒头发粘怎么回事

做出来的馒头发粘，如果未加入粘米面的话，发粘的因素是蒸的时间不够，未熟的因素，蒸馒头应该是水烧开后，将馒头放在蒸汽上，盖上盖子，再出大蒸汽贰5分钟时间才能蒸熟，达不到这种程度，就是不熟的表现，所以建议如果多蒸一会，确保馒头蒸熟。

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