麦芽糖和麦芽糖醇一样吗
2023-08-22 分类：百科
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麦芽糖是双糖，而麦芽糖醇是麦芽糖的一种化学产物，不属于糖类，而麦芽糖醇在食品运用的也很广泛，比如功能性食品中，糖果，巧克力果汁饮料，还有冷冻食品中，比如常见的冰淇淋，面包，饼干等，麦芽糖极易消分解而麦芽糖醇不易分解。以上就是麦芽糖和麦芽糖醇的区别。
麦芽糖和麦芽糖醇一样吗
不一样。麦芽糖是一种糖类，两个葡萄糖分子以a-1，4糖苷键连接起来的双糖.化学式：C12H22O11·H2O 。麦芽糖醇是一种醇类.是麦芽糖氢化后的产物.分子式：C12H24O11。
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