麦芽糖为什么要叫麦芽糖

因传统的加工工艺中加入大麦芽而得名。

大麦芽中含有淀粉酶，是分解淀粉获得此糖的原理。任何含淀粉高的食物如大米，小麦，玉米，各种薯类等都可以制麦芽糖。

现代工业以优质玉米淀粉为原料，先经淀粉酶液化，再由淀粉酶糖化，精制、浓缩而得糊精和麦芽糖的混合物，也称饴糖。

麦芽糖为什么要叫麦芽糖

麦芽糖是碳水化合物的一种，由含淀粉酶的麦芽作用于淀粉而制得。用作营养剂，也供配制培养基用。也是一种中国传统怀旧小食。

如果觉得《麦芽糖为什么要叫麦芽糖》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！