荔浦芋头蒸出来是红色的
2023-08-22 分类：百科
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是的，荔浦芋头蒸出来是红色为正常现象。
一般荔浦芋头蒸熟后会变成橘红色，芋头变成橘红的颜色叫芋头褐变，是因为芋头中含有多酚和多酚氧化酶等物质，这些物质与氧气接触后，多酚氧化酶就可以作为酶促褐变，使芋头逐渐变成棕色、橘红色等。而且芋头在蒸熟的过程中，氧气会进入芋头内而变色，属于正常现象，可以继续食用。
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