黄豆辣椒酱为什么会发霉
2023-08-22 分类:百科
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1、制作辣椒酱的时候辣椒里面的水分没有晒干
2、储存辣椒酱的时候没有进行密封
3、发霉现象是一种常见的自然现象,多出现在食物中,食物中含有一定的淀粉和蛋白质,而且不可避免地含有少量水份,而霉菌和虫卵生长发育需要水的存在和暖和的温度。水份活度值低霉菌和虫卵不能吸收水分,而在受潮后水分活度值升高,霉菌和虫卵就会吸收食物中的水分进而分解和食用食物中的养分。
二、避免辣椒酱发霉的发放:
1、将辣椒酱瓶子置于干燥处,尽量避免与水、湿气接触
2、制作辣椒酱的时候将辣椒里面的水分充分除尽
2、将瓶子密封。
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