枣角的做法花样大全

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准备食材：面粉500克 酵母5克 白糖5克 食用油8克 温水260克 大枣适量

做法步骤

1、用温水把酵母和白糖化开，水温以不烫手为宜，水温过低发酵时间会很慢，水温过高会将酵母烫死，失去活性的酵母是起不到发酵的作用的，加白糖可以促进酵母的发酵，从而缩短发酵时间，而且做出的饽饽香甜松软。

2、盆内放入面粉，加入食用油，再慢慢加入酵母白糖水，边倒边搅拌，搅拌至絮状没有干面粉的时候，揉成光滑的面团，蒸饽饽的面要揉得硬一些，揉好后盖上盖帘放到温暖的地方发酵至两倍大

调面时加入食用油做出的馒头特别香，而且揉出的面团光滑有韧性。

3、发酵好的面团取出后放在面板上稍微揉搓几下，再揪成大小均等的剂子，按扁后放到压面机上来回压两到三次，然后再团成光滑的饽饽形状，在饽饽上均匀地用小手指挑起几个小拱桥，再每个夹上一根大枣丝，漂亮又好看的枣饽饽生胚就做好了。

做饽饽要想好吃，揉面是关键，揉得时间越久，做出的饽饽起层越多、越好吃

4、做好的枣饽饽生胚不要着急上锅蒸，先在热炕头上铺一层包袱，在包袱上摆上饽饽，每个饽饽之间要留足够的缝隙，因为饽饽醒发后会大出很多，缝隙留小了容易粘到一起，在饽饽上面再扣一个面盆防止面皮干裂，醒发15分钟左右，待拿起一个饽饽掂着感觉特别轻的时候就好了。

5、然后将饽饽冷水放入蒸锅中，大火烧开后转中火蒸20~25分钟左右（根据饽饽的大小适当调整时间），时间到了以后不要立马打开锅盖，这个时候开锅，饽饽容易回缩，关火焖3~5分钟后开锅取出饽饽即可！

枣角的做法花样大全

面粉＋酵母＋水，揉成光滑面团，盖透明锅盖或者保鲜膜发酵至两倍大。

步骤 2

我这次，红糖加了面粉，面粉量是红糖的一半，有菜谱说这样成品糖不会太稀。我还加了葡萄干。事实上，只放红糖不放面和葡萄干最好！

还可以加核桃粒、花生碎。

步骤 3

取出面团，切成几个40克的小面团做糖三角，剩下的切成两个70克的做枣馒头，其实这两个量都很小，没办法孩子小，就是为了让她一顿吃一个。

步骤 4

擀成圆形面皮，中间放红糖馅，捏出三角形封好口。

步骤 5

也可以手捏个窝，里面放进馅像豆包一样封口成球形。

步骤 6

捏成这样。

步骤 7

枣馒头也是先擀成圆面片，不能太薄，蒸出来不宣。枣放几个随意，我嫌吐核麻烦直接买的去核枣。

步骤 8

对折

步骤 9

再对折。放几个枣全凭喜好。

步骤 10

300克面做了这些。

步骤 11

凉水入锅，开小火5分钟继续发一下，再开大火

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