可可脂的两个特点

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可可脂除了具有浓重而优美的独特香味外，在15℃以下，还具有相当坚实和脆裂的特性。

可可脂放在嘴里很快融化，并一点也不感到油腻而且它也不像其它一般植物油脂，容易发生酸败。

可可脂是巧克力的理想专用油脂，几乎具备了各种植物油脂的一切优点

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