猪大嘴是哪个部位

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猪大嘴是猪的鼻子。

猪大嘴一般是指猪嘴上半部带鼻孔的部分，上及于眼部。主要由皮层构成，有的多横形深皱褶。又名猪拱嘴，冲嘴，猪拱嘴可以用来凉拌、清蒸、爆炒食用。

猪拱嘴通常随猪头一同进行加工，猪头烹制成熟后，取下猪拱嘴再行烹制或于生猪上取下单独烹制。宜于卤、酱、白煮，供作酒菜，如“卤拱鼻”、“酱拱嘴”、“葱丝红油拌拱嘴”等等。

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