酸豆角淹一年以上能吃吗

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酸豆角腌了一年不能吃了

1、酸豆角在保存过程中，乳酸菌会持续发酵，代谢形成大量的乳酸。酸豆角变得越来越酸。

2、随时时间的增加，乳酸达到一定程度后，发酵会停止。

3、时间长了，虽然有乳酸保护，但依然会有一些微生物的生长，某些微生物生长会消耗酸，这方面还有许多是未知的。

5、也可能会有治病菌、寄生虫。

6、甚至可能重新出现亚硝酸盐。

所以，很危险，不能吃了。

酸豆角淹一年以上能吃吗

酸豆角腌一年以上，其实是可以食用的，因为泡菜坛当中含有大量的乳酸菌，乳酸菌的生长环境是会抑制其他细菌生长的，但是如果你腌制的时候放入的盐比较多的话，可能会形成比较多的亚硝酸盐，那么就建议再吃的时候要进行长时间的冲泡，以降低亚硝酸盐的含量！

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