茶百道紫喜葡萄冻冻配方教程

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材料组成：冻冻 蛋糕酱 葡萄果肉 葡萄沙冰

冻冻做法：

将100克海藻晶洞粉加700ML开水，加30ML糖浆搅拌均匀煮开

晾五分钟后，倒入切好的葡萄丁粒，放入冰箱冷藏即可。

放入冰箱冷藏，不超过4天。

蛋糕酱做法：

博多蛋糕奶油：淡奶油540G，蛋糕味粉20G，食用盐4克，牛奶60G。

1：在料缸中依次称取冷藏过的雀巢淡奶油540g、蛋糕粉120g（均匀撒在表面）、食用盐4g（单独称取、并均匀撒在表面）

2、握住打蛋器手柄手动搅拌至均匀，然后打开电动开关调至1档打2min，加入牛奶60g，继续再打1min，打至能够堆叠状态

3、转移至不锈钢圆桶中，加盖冷藏保存，写上制作时间贴。

注意：手动搅拌至均匀-电动打发-检查确认-低速消泡30秒-冷藏保存-时间贴。

葡萄果肉：手动打烂

葡萄沙冰：

绿茶80克，果糖20克，葡萄果汁30G，加冰至350ML，倒入沙冰机中，高速5秒。

组装即可。

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