拉面创始人到底是谁

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拉面的创始人是陈维精。

兰州拉面据传言是唐代的时候回民所创造的一种拉面小吃。兰州拉面面条劲道肉香悠长，吃过的人都对此念念不忘。不过中国的兰州拉面店创始人是青海人，而不是传闻中的兰州人。

虽然兰州拉面也十分美味但是我们现在吃到的兰州拉面其实是由青海人改进出来的，青海人做面食的历史起码有四千多年，能让兰州拉面在他们的手上成为中国的招牌也情有可原。

拉面创始人到底是谁

拉面创始人陈维精，清朝嘉庆年间国子监太学生，兰州牛肉面创始人。

陈维精在京城国子监读书时的闲情雅致是大量阅读膳补食疗著述，如《日用本草》、《救荒本草》、《食物八类本草》、《遵生八四时调摄》袁枚的《随园食单》等，研究医食同源之方剂，用天然植物调味，以达和合之美食。

陈维精乐善好施，并精通酱、卤、烹、炸及多种烹饪技法，有“怀庆食圣”之称，在同学圈里非常有影响力。

在京城国子监读书期间，陈维精将老辈留下的牛肉面制作技术传授给东乡族学友马六七，生活上资助过马六七，后来马六七把牛肉面制作技艺带入兰州后。

在金城兰州开面庄食肆，由于马六七经营得法，家境渐渐好了起来。马六七把牛肉面带到了兰州后扬名天下，马六七对兰州牛肉面的贡献功不可没。

在兰州牛肉面的改良和统一标准(一清，二白，三红，四绿，五黄)当中陈位林、陈谐声与陈和声兄弟俩起到了关键作用。

拉面创始人到底是谁

兰州拉面的创始人是陈维精。陈维精，清朝嘉庆年间国子监太学生。

坊间传说，兰州牛肉面起源于唐代。目前有史料记载的是兰州牛肉面始于清朝嘉庆年间，创始人：陈维精。经后人传承改进，以“一清二白三红四绿五黄”统一了兰州牛肉面的标准。其制作的五大步骤无论从选料、和面、饧面，还是溜条和拉面，都巧妙地运用了所含成分的物理性能，即面筋蛋白质的延伸性和弹性。

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