关中六小碗是什么

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关中六小碗是指：八宝饭、海带肉丸汤、凉拌豆芽、走油肉、白萝卜和酱酥肉。

关中六小碗从蓝田九大碗的基础上改良而来，属于陕西关中地区农家菜，具有深厚的地方特色，里面有荤有素，有甜有咸。深受人们的喜爱。

现关中地区位于陕西省中部，包括西安、宝鸡、咸阳、渭南、铜川、杨凌五市一区， 关中南倚秦岭山脉，渭河从中穿过，物华天宝，人杰地灵。四面都有天然地形屏障，易守难攻，从战国时起就有“四塞之国”的说法，所以汉代张良用“金城千里”来概括关中的优势劝说刘邦定都关中。

战国时期，张仪向秦惠王陈说“连横”之计，就称颂关中“田肥美，民殷富，战车万乘，奋击百贸，沃野千里，蓄积多饶”，并说，“此所谓天府，天下之雄国也”，这比成都平原获得“天府之国”的称谓早了半个多世纪。这是因为关中从战国郑国渠修好以后，就成为了物产丰富、帝王建都的风水宝地。

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