萨滋啤酒花和卡斯拉特酒花区别

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萨兹系列酒花 – 又被称作贵族啤酒花，传统欧洲大陆酒花中最优质的系列。带有清淡的花香、辛香、药草特色非常精致和微妙，几乎不会有刺激性气味。卡斯拉特啤酒花是美国工业部1972年培育，俄勒冈州开发种植的品种，具有中上等强度的花香，带有显著的葡萄柚、柑橘香气和味道，是美国最受欢迎的香花品种（苦香兼具主做香花用），可作为苦花和香花随锅熬煮，也适合干投使用。适合酿制美式淡色艾尔，玻珀艾尔，IPA。

萨滋啤酒花和卡斯拉特酒花区别

啤酒中的酒花与啤酒花没有区别。只是叫法不同。

啤酒花是制造啤酒的必需原料之一，其主要是为啤酒提供苦味和酒花香味。产生苦味的物质来源酒花中的苦味酸。将酒花中的苦味酸提取出来，再用于啤酒制造，不但可以大大提高酒花的使用效率，也可以使苦味物质更纯。

质优的啤酒，应具有显着的麦芽清香和酒花特有的香气质量较次的啤酒，麦芽清香和酒花香气不明显质次的，往往不但无麦芽和酒花香气，甚至会有生酒气味，老化气味以及其它不正常的异香气。

萨滋啤酒花和卡斯拉特酒花区别

萨兹酒花是一款伟大的酒花，他永远的改变了啤酒的酿造历史。他帮助我们定义了欧洲啤酒和波西米亚风格啤酒（比如比尔森） 。该酒花也在美国、比利时大量种植。在新西兰还培育了该酒花的变种品种，BSAAZ 和 DSAAZ。萨兹酒花有着清香持久，略带草药的气味，各类油脂平衡，多酚物质富含较多，所以对啤酒有着良好的抗氧化作用，延长了啤酒口味的保质期。

卡斯卡特Cascade是美国俄勒冈州立大学于1956年用Fuggle和俄系Serebriaker杂交而成。1972年上市，是目前很受推崇且很流行的香花。因其独特的柑橘香和葡萄柚香成为加州啤酒屋最受欢迎的酒花品种，时至今日仍是自酿啤酒行业的酿酒师们的最爱。α酸4.5~6.0，β酸5.0~7.0，α：β=1:1，总含油0.6~0.95%.是一种苦香兼优的酒花品种。

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